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zgf餐厅现金管理操作鉴定表P1 贤阅信息

全械华人看《连鹏GlobalChineseFastFoodCtialns餐厅现金管理操作鉴定表姓名：鉴定日期:鉴定人签名:口填写报表你做好准备了吗？通宵更时现金管理口仪容仪表整洁口完成所有收银机转桌、清点口岗位前后洗手并消毒口检查点钱工具状态良好（如验钞机、计算器、现金盘口整理营业额封存并在封口处签名，写上日期更次点单、现金说明单等）口核对现金数目工作流程...

佚名 · 0905
0 docx 2024-09-17 13:10:03
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zgf餐厅柜台收铺鉴定表P1 贤阅信息

柜台收铺GS鉴定表员工姓名训练开始时间组长跟进经理跟进经理跟进经理跟进经理跟进经理姓名时间—你做好工作准备了吗？□汽水机开启时间要求？□制服整洁；工牌佩戴正确；发型得体；裤子和□收铺完成后要遵循什么原则？地面清洁无明显积水n鞋子袜子符合标准；女员工化淡妆；仪容整洁□套好的筷子、纸巾、牙签等所有配料添加齐备□士气高昂在要求时间内完成以上...

佚名 · 0905
0 docx 2024-09-17 13:10:24
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zgf餐厅大堂开铺鉴定表P1 贤阅信息

大堂开铺TK鉴定表员工姓名训练开始时间组长跟进经理跟进经理跟进经理跟进经理跟进经理姓名时间—你做好工作准备了吗？□制服整洁；工牌佩戴正确；发型得体；裤子和鞋子袜子符合标准；女员工化淡妆；仪容整洁□士气高昂□手清洁消毒干净你知道吗？□大堂开铺的要求是什么？□各种用水的配制方法？□各区域毛巾如何区分？开铺工作□收集车全部推回大堂原处，...

佚名 · 0905
0 docx 2024-09-17 13:10:34
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zgf餐厅洗碗间收铺鉴定表P1 贤阅信息

洗碗间收铺XS鉴定表员工姓名训练开始时间组长跟进经理跟进经理跟进经理跟进经理跟进经理姓名时间你做好工作准备了吗？□清扫地面时为什么不可以将地漏提起来□制服整洁；工牌佩戴正确；发型得体；裤子和□丢弃的食品为什么不可以吃？鞋子袜子符合标准；女员工化淡妆；仪容整洁□收铺完成后要遵循什么原则？□用品、用具清洁干净，归位摆放；□士气高昂□清理不锈...

佚名 · 0905
0 docx 2024-09-17 13:09:02
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zgf现金管理餐厅培训计划 贤阅信息

出纳培训计划时间受训人培训内容训练者工具餐厅经理出纳候《功夫手册-现金管理营运督导2,选人现金管理》餐厅副经理出《功夫手册-现金出纳工作流程餐厅经理纳候选人管理》1、开铺点柜值班经理柜台交接本_____/—-1现金盘点单/说明餐厅根据实际受训时间2、转桌、桌检、抽大钞值班经理单/现金差异报表填入__________,出纳一/...

佚名 · 0905
0 docx 2024-09-17 13:09:32
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zgf品管位存量表P1 贤阅信息

品管位存量表早餐午餐顾客人均顾客5人存顾客10人非早餐产品人均售卖量顾客5人存顾客10人早餐产品售卖量量存量量存量豆浆排骨肠粉鸡腿白粥小鸡腿皮蛋粥肉饼鲜肉包牛肉马拉卷辣骨米粉卤肉瘦肉粉竹丝鸡鸡肉粉猪骨汤牛脯粉海底椰鱼蛋粉老鸭汤米线汤白饭蒸蛋生菜西兰花表格修改的注意事项：、当餐厅顾客群或发生重...

佚名 · 0905
0 docx 2024-09-17 13:09:22
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zgf品管员岗位核查表P1 贤阅信息

品管员岗位核查表（版）Z103.1一、工作要求1、品管员由训练员或以上人员担任；、通过《食品安全》岗位；2、保证产品及时供应，在高峰期不会断产品且存量不可过多，更不可高峰期3在工作台上堆放较多白饭、汤等产品；、确保产品新鲜热辣，份量合适，外表美观，清洁无油迹，坚持不对不售；4、沟通良好，是柜台与厨房的沟通桥梁；5、有效激励员工士气，每分钟提醒“边做边清洁”和“轮流...

佚名 · 0905
0 docx 2024-09-17 13:09:12
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zgf蒸制位存量表P1 贤阅信息

蒸制位存量表（平日/周六日）时段10:30-11:00-11:30-12:00-12:30-13:00-13:30-14:00-14:30-15:00-15:30-16:00-菜名11;0011;3012;0012;3013;0013;3014;0014;3015;0015;3016;0016;30鸡腿菜小鸡腿牛肉菜肉饼菜辣骨菜时...

佚名 · 0905
0 docx 2024-09-17 13:09:53
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zgf餐厅经理测评表1001 贤阅信息

餐厅经理测评表版）（1001餐厅名称姓名餐厅经理营运督导测评者测评日期测评得分通过©跟进©（跟进日期）管理课程毕业证书（证书号：）（满分为分，达分或以上者为合格，但有一个小项得分为则测评需星龌）100850,一、检查《餐厅经理发展手册》中一副经理部份的完成和掌握情况10得分、是否完成所有章节12、是否理解手册中的知识点（抽查概念的理解和...

佚名 · 0905
0 docx 2024-09-17 13:10:14
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zgf餐厅主任测评表P7 贤阅信息

全球米饭快餐领先品牌真功夫营运中心岗位胜任力鉴定体系姓名:主任测评表测评日餐厅名称/编号：餐厅经理营运督导（3）3测评结果：通过跟进《（跟进日期：）、区域当更（）A70%、（第一天）生产区管理a区域管理前分13、值班前巡视（分）13项目说明得分全面巡视生产区不会遗漏每个角落100检查产品存量、轮替、整洁，掌握敏感产品的保质期...

佚名 · 0905
0 docx 2024-09-17 13:08:51
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25、餐厅现金管理制度 贤阅信息

餐厅现金管理制度目的：为了规范本餐厅的现金管理，特制定本办法适应范围：适用于本餐厅营业款、备用金、费用扣销等各项现金业务（一）营业额的管理1、对所收到的营业额作认真核对和检查（收银下线单与实际金额相符，收银员签名）2、认真填写当班所收的实际营业额，并如实填写收银误差、退酒水、退菜品、兑奖（发票）、少票抹零等3、收银员（当班小会）对本餐厅营业额的存缴负责4、餐厅于每日早上1...

佚名 · 0743
0 docx 2023-03-14 20:35:19
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zgf米粉米线紫菜存量表P1 贤阅信息

米粉、米线、紫菜存量表米粉存量表：早更第一次早更第二次晚更泡制时间（：：）（：：）（：：）0730—09001400—15302100—2230供应时段（：：）（：：）（：次日：）1000—18001800—23002100—1000米粉泡制量米线存量表：早更第一次早更第二次泡制时间（：...

佚名 · 0905
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zgf餐饮食品安全及清洁消毒鉴定表 贤阅信息

新员工姓名鉴定日期组长姓名鉴定经理注：食品安全核查表与清洁消毒鉴定表应该同时完成你做好工作准备了吗？□制服整洁；工牌佩戴正确；发型得体；裤子和鞋子符合标准；女员工化淡妆；仪容整洁□洗手□士气高昂你知道吗？□什么是食品安全？□描述三种类型的食品污染□什么是细菌？□细菌繁殖的四个条件？□防止细菌污染从哪几方面着手进行？□说明为什么必须在正确的...

佚名 · 0905
0 docx 2024-09-17 13:08:31
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餐厅管理餐具统计表 贤阅信息

餐厅管理餐具统计表说明：1餐具由洗碗组负责统计；酒楼经理负责监督检查2餐具每月月底盘点一次，餐具每月破损率为5%超出此比例给予罚款，低于该比例给予奖励序号餐具名称上月盘存数本月实际数破损量破损比率单价总价合计

佚名 · 0905
0 docx 2023-07-03 12:34:15
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餐饮餐厅车辆管理规定 贤阅信息

餐饮餐厅车辆管理规定第一条、为了节约公司公务用车费用开支，提高公务用车的效率，加强对公务用车的管理，特制定本规定第二条、本规定所指公务车辆为公司现有的：第三条、对司机的要求:公司车辆应用于公司处理公务事宜，驾驶员未经行政部批准，不得将1.自己保管的车辆随便交给他人驾驶或练习驾驶、严禁将车辆交给无证人员驾驶、任何人不得利用公司车辆练习驾车，违者元一次;200.司机应爰...

佚名 · 0905
0 docx 2024-03-21 04:02:16
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58、中餐厅摆位操作管理制度 贤阅信息

中餐厅摆位操作管理制度1、中餐厅早茶的摆位应在前一天晚餐收档前摆好，午晚餐摆位应在开餐前尽快摆好2、摆位前首先应当将餐椅摆好，摆放餐椅应当照餐厅规定的摆放方法进行3、摆位前应首先洗净双手，盛放餐具要使用小圆托盘，拿取餐具时应握住规定部分，汤匙应握其柄部，茶杯要握在距其杯底1/3以下部分4、铺台布1铺台布时应首先将台布展开，检查台布是否干净，无任何破损，若不符合要求，应立...

佚名 · 0743
0 docx 2023-03-14 20:38:47
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zgf餐厅派发手招情景演练 贤阅信息

派发手招情景演练※目的：①、吸引更多顾客到真功夫用餐，以提升营业额※要点：①、选在人流量较多且离餐厅较近的地方;②、选择去餐厅方向的顾客做为派发对象③、需要派发手招员工须形象较好，胆大，敢于自然、热情地向顾客介绍真功夫新产品手招派发员工：您好，真功夫现推出新产品，欢迎您光临品尝！（这时员工应员工：您好,真功夫现有优惠活动,欢迎您光临!递上手招，并做去餐厅方向的手势）常规...

佚名 · 0905
0 docx 2024-09-17 13:08:41
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中餐厅摆位标准操作管理制度 贤阅信息

中餐厅摆位标准操作管理制度一、摆位的重要性在中餐厅的运营中，摆位是一个至关重要的环节合理的摆位可以提高餐厅的工作效率，优化顾客的用餐体验，提升餐厅的形象和声誉因此，制定一个科学合理的摆位标准操作管理制度对于餐厅的运营至关重要二、摆位前的准备工作在进行摆位之前，餐厅需要做好以下准备工作：清洁卫生：确保摆位区域的清洁卫生，包括桌面、椅子、地板等1..餐桌摆设：为每个餐...

佚名 · 0905
0 docx 2024-08-03 03:41:35
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餐厅前厅基层管理评分表 贤阅信息

餐厅前厅基层管理评分表考核项目权重分考核内容得分工作安排10排班的合理性日常例会，班前、班后会的召开针对不同级别的员工，不同的客户，合理安排工作培训技能8每月制定培训计划抽查员工对培训内容掌提的熟知程度组织员工对本店菜肴培训（每月不少于一次）餐前、餐中、餐后检查15餐前检查；每餐检查本班组所管辖范围餐中督导;餐中巡查每桌客人餐后收市；餐后检...

佚名 · 0905
0 docx 2023-06-06 09:56:26
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餐饮管理餐厅主管领班考核表 贤阅信息

餐饮管理餐厅主管领班考核表项目考核内容记分得分评分标准业务技能50分经营指标完成情况15A.完成或超额完成为15分；B.完成90%以上为10〜15分；C.完成90%以下为1〜10分餐厅服务质量情况15A.服务热情、规范，有灵气，经常受顾客人表扬为15分;B.基本规范、合乎酒店要求，客人投诉较少为13〜14分；C.服务一般，无特色，客人投诉较多为11〜1...

佚名 · 0905
0 docx 2023-07-05 12:39:34